Soupe classique

Le froid arrive et quoi de mieux qu'une bonne soupe maison le soir pour se réchauffer. Allez quelques légumes de saison et on se lance...

Pour cela il vous faut (pour 4 personnes) :

1 oignon
1 gousse d'ail
1 gros poireau (ou 2 moyens)
4 carottes
3 pommes de terre
1 filet d'huile d'olive
1 verre de vin blanc
1L de bouillon
50ml de crème liquide (en option)
piment rouge séché
noix de muscade
herbes de provence
quelques feuilles de laurier
sel, poivre du moulin

Lavez et coupez les légumes. Dans un fait tout faire suer l'oignon, l'ail, le poireau et les carottes avec de l'huile d'olive. Rajoutez les pommes de terre et les herbes de provence, épicez avec sel, poivre, une pointe de piment séché et muscade, remuez 2 minutes. Déglacez avec le vin blanc.
Rajoutez le bouillon et les feuilles de laurier. Laissez mijoter à feu doux 30 à 40 minutes. Mixez et rajoutez un peu de crème liquide dans les assiettes des gourmands.